Setelah era work from home berlalu dan Anda harus kembali bekerja dari kantor, memasak menjadi sebuah aktivitas yang hanya bisa dilakukan saat pagi atau malam hari saja. Atas alasan inilah, sebagian besar dari Anda lebih memilih memasak satu kali dalam sehari untuk kemudian dihangatkan kembali sebelum dikonsumsi. Hal ini tidak salah, namun bisa membahayakan untuk Anda jika makanan yang dipanaskan kembali merupakan satu dari lima bahan di bawah ini:
- Ayam. Ayam seringkali dijadikan sebagai stok lauk pauk untuk disimpan di kulkas karena mudah diolah sebagai teman untuk makan nasi. Hal ini memang tidak salah karena setelah dibumbui ayam memang bisa bertahan selama beberapa hari di kulkas. Hanya saja, jika sudah digoreng atau diolah menjadi gulai, semur, atau bahkan rendang, sebaiknya olahan ayam ini tidak dipanaskan dua kali. Pasalnya, kandungan protein yang ada di dalamnya akan rusak dan bisa menimbulkan masalah pencernaan. Jika Anda memang harus memanaskan ayam, sebaiknya olah dalam suhu rendah dan dengan durasi yang cukup lama.
- Jamur. Menurut para ahli gizi, jamur merupakan salah satu sayuran yang tidak boleh dipanaskan jika sudah diolah. Pasalnya, jamur dapat mengakibatkan berbagai masalah perut dan pencernaan karena kandungan mikronutrien di dalamnya. Bahkan jika didiamkan dalam suhu ruang sekalipun, bakteri dalam jamur bisa cepat tumbuh dan berkembang. Untuk itu, olahan jamur ini sebaiknya dihabiskan dalam sekali santap. Kalaupun tidak habis, segera simpan di kulkas untuk kemudian dikonsumsi kembali.
- Kentang. Tahukah Anda bahwa kentang merupakan salah satu bahan makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan? Saat didiamkan pada suhu ruang, kentang bisa menjadi wadah untuk para bakteri penyebab botulisme yakni Clostridium botulinum yang bisa menyebabkan keracunan serius pada sistem saraf otak, tulang belakang, dan saraf lain. Menurut Good House Keeping, jika kentang tak habis disantap setelah diolah, baiknya diamkan hingga suhu kentang menurun dan simpan di kulkas (maksimal 3 hari). Jangan dipanaskan kembali, ya!
- Seafood. FDA menyebutkan bahwa seafood merupakan salah satu makanan yang tidak bisa didiamkan selama lebih dari dua jam di suhu ruang. Sebab bakteri akan terbentuk pada seafood tersebut dan menimbulkam keracunan makanan. Sama halnya seperti jamur, seafood sebaiknya langsung dihabiskan sekali santap dan tidak didiamkan atau dipanaskan kembali untuk mengurangi risiko kontaminasi.
- Terakhir adalah bayam. Mungkin sebagian besar dari Anda sudah mengetahui bahwa bayam merupakan sayuran kaya nutrisi namun bisa membahayakan saat dipanaskan kembali. Bayam mengandung nitrat dan zat besi, yang bisa berubah menjadi nitrit serta zat-zat bersifat karsinogen lainnya.
Itu dia lima bahan makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali agar tidak menyebabkan keracunan. Ada baiknya Anda mengolah makanan-makanan tersebut dalam porsi kecil atau sesuai kebutuhan sehingga tak perlu memanaskan sisanya. Semoga bermanfaat!