camilan enak khas Kanada
Bicara soal kuliner Kanada memang tak ada habisnya. Meskipun kurang santer terdengar di Indonesia, namun kuliner khas Kanada ternyata sangat terkenal hingga ke seluruh penjuru dunia. Salah satunya adalah poutine, snack kentang goreng dengan potongan keju dan disiram dengan saus kental. Saking terkenalnya olahan ini, banyak franchise makanan cepat saji yang kemudian menyediakan poutine sebagai menunya dengan sedikit modifikasi.
Poutine pertama kali diciptakan oleh Warwick Quebec pada tahun 1950 di Quebec, Kanada. Secara harfiah, poutine berarti kentang, keju, plus saus. Hal ini mengacu pada bahan dasar poutine yang memang terbuat dari ketiga hal tersebut. Yang membuat poutine menjadi idola masyarakat adalah perpaduan rasa kentang yang renyah, dengan saus kental dan rasa gurih dari keju yang sudah meleleh.
Banyak yang mengatakan jika poutine ini merupakan perpaduan antara kuliner Prancis dan Kanada. Pasalnya, saus kental yang digunakan untuk menyiram kentang goreng merupakan resep saus BBQ Chicken yang bermula di Prancis. Warwick selaku pencipta poutine, memang mengkreasikan saus kental berwarna kecokelatan tersebut dengan tambahan asam serta rempah. Hasilnya memang mirip dengan saus BBQ, namun dengan sentuhan gurih dan sedikit asam yang unik.
Keju yang digunakan untuk menjadi topping poutine pun tidak sembarangan. Untuk membuat poutine, keju yang digunakan haruslah keju segar yang memiliki tekstur agar bergumpal, berwarna putih, dan lunak. Untuk itu, keju feta atau keju cheddar putih seringkali dijadikan pilihan. Keju ini kemudian akan dipotong dengan ukuran kecil dan ditaburkan di atas kentang yang baru matang. Siraman saus yang panas pun kemudian akan membuat keju ini agak meleleh, yang semakin menambah kenikmatan saat menyantap poutine.
Hingga saat ini, poutine sudah merambah ke seluruh dunia. Banyak pemilik restoran yang mengkreasikan poutine dengan bumbu khas daerahnya. Ada yang mengganti sausnya dengan kaldu sapi, ada yang membuat saus vegetarian, ada yang membuat saus dengan rasa pedas, dan masih banyak lagi. Hanya saja, apa pun kreasinya, penyajiannya tetap dilakukan sesuai standar yang dilakukan Warwick, yakni kentang, potongan keju, dan saus panas.
Sudah tertarik untuk mencicipi poutine hidangan khas Kanada yang populer ini? Coba buat di rumah, yuk!