Spread the love

Di Indonesia, mie dingin atau cold noodle mungkin masih terdengar asing. Tak banyak restoran yang menyajikan hidangan ini dan sekalinya ada, itu pun di restoran khusus. Namun demikian, meski asing di Indonesia, ternyata mie dingin ini sangat populer di beberapa negara, termasuk Korea. Saat memasuki musim panas, masyarakat Korea terbiasa mengonsumsi mie dingin di siang hari untuk menghalau teriknya sinar matahari. Tak hanya itu, mie dingin juga biasanya terbuat dari bahan dan bumbu yang menyegarkan, sehingga cocok untuk dimakan dalam keadaan dingin sekalipun.

Bibim-guksu, mie dingin pedas dan segar

Salah satu menu mie dingin yang cukup populer di Korea adalah bibim-guksu. Mie dengan citarasa gurih dan pedas ini menjadi favorit masyarakat setempat saat musim panas. Terbuat dari mie tipis dan bumbu yang pedas dan asam, bibim-guksu ini pastinya akan membuat Anda ketagihan. Tertarik untuk meraciknya di rumah? Berikut kami berikan resepnya:

Bahan yang dibutuhkan:

  1. Somyeon (mie tipis Korea) atau mie gandum
  2. Mentimun atau kyuri ukuran sedang
  3. Kimchi
  4. Air kimchi
  5. Telur rebus
  6. Gochujang
  7. Bawang putih cincang
  8. Gula pasir
  9. Minyak wijen
  10. Cuka
  11. Wijen sangrai

Cara membuat:

  1. Campurkan kimchi, air kimchi, bawang putih cincang, gula pasir, gochujang, minyak wijen, cuka, dan wijen sangrai menjadi satu. Aduk sampai rata.
  2. Simpan bahan saus yang sudah dicampurkan di atas ke dalam kulkas, lalu biarkan mendingin.
  3. Potong mentimun atau kyuri dan iris dengan bentuk tipis memanjang seperti korek api.
  4. Rebus somyeon atau mie gandum sampai matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin.
  5. Tata mie dalam mangkuk, tuangkan saus dingin, hias dengan potongan telur rebus dan irisan mentimun.
  6. Bibim-guksu siap untuk disajikan dalam keadaan dingin!

Well, ternyata membuat bibim-guksu sangat mudah, ya! Untuk menghadirkan cita rasa segar, Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan lemon, jeruk, atau soda. Anda juga bisa mengganti somyeon atau mie gandum dengan soun jika sulit mencarinya. Tertarik untuk mencoba mie dingin tradisional ini di rumah?