Salah satu masakan khas Makassar yang paling digemari ialah sop konro. Sudah pernah coba? Nah, jika kamu sedang berkunjung ke Makassar, tak ada salahnya untuk mencicipi sop konro di berbagai restoran rekomendasi Makassar. Tak hanya restoran, ada juga hotel berbintang di Makassar, seperti Singgasana Hotel Makassar, yang menyajikan menu makanan khas Makassar terbaik. Selain lezat, sop konro juga memiliki berbagai keistimewaan tersendiri lho. Apa saja? Yuk simak ulasan selengkapnya di bawah ini.
- Hidangan wajib saat pesta adat
Photo : YouTube
Biasanya dalam pesta adat Makassar diadakan ritual memotong kerbau oleh warga. Kemudian bagian tulang kerbau diambil dan diolah menjadi konro. Ya, dahulu daging kerbau lebih populer ketimbang daging sapi untuk diolah menjadi makanan berkuah. Namun, seiring berjalannya waktu, harga daging kerbau meningkat dan lebih mahal dari sapi. Sehingga kini banyak orang yang lebih memilih untuk mengolah daging sapi untuk dijadikan masakan seperti konro.
- Menggunakan bumbu yang khas
Saat menyantap makanan khas Makassar yang satu ini, kamu akan menyadari kalau kuah sop konro lebih kental dari sop yang lain dan juga berwarna hitam bukan bening. Untuk membuat sop konro, ternyata memang diperlukan bumbu yang khas. Agar lebih kuah kental, kacang merah dimasak dan dihaluskan lalu dicampurkan ke dalamnya. Selain itu, iga sapi juga direbus berulangkali agar lemak dan bau amisnya hilang. Proses memasaknya yang khas tentu menjadi salah satu alasan mengapa sop yang satu ini sangat digemari masyarakat.
- Bergizi tinggi
Kapan lagi kamu bisa makan enak namun juga tetap sehat? Selain enak, ternyata sop konro juga baik dikonsumsi untuk kesehatan. Bumbunya mengandung banyak rempah yang mengandung antioksidan dan antibakteri. Ada kacang merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, cengkeh, biji pala yang masing-masingnya menyimpan manfaat sendiri untuk kesehatan tubuh.
Meskipun mengandung kadar lemak, sop konro memiliki kadar protein dan kalsium yang tinggi pula. Bahkan kadar lemak dan kolesterol yang dimiliki sop konro masih lebih rendah dibandingkan dengan coto makassar.
Setelah mengetahui keistimewaannya, pasti kamu jadi ingin menikmati masakan khas Makassar yang satu ini bukan? Untungnya sop konro bukan hanya bisa didapatkan di Makassar, namun juga mudah ditemukan di berbagai kota Indonesia. Selamat berwisata kuliner!